|
|
Liefdeseitjes Met Truffel En Chilipeper.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 12 kwarteleitjes.
* 8 sneetjes brood.
*2 theelepels boter.
* 10 lente-uitjes.
* 1 à 2 rode chilipepertjes.
* 2 theelepels gemalen rode peper.
* Zeezout,peper.
* 4-5 druppels truffelolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Smelt de boter in een kleine koekenpan op matig vuur.
Draai de pan even rond zodat de bodem en de rand zijn ingevet.
De boter mag niet bruin worden.
2.Breek de eieren boven de pan.
Blancheer 8 lente-uitjes in gezouten water.
Voeg de resterende lente-uitjes en de fijngesneden chilipepers aan de eieren toe.
Breng op smaak met de rode peper,peper,en zeezout.
3.Zet het vuur lager en bak de eieren zachtjes verder,tot de onderkant lichtbruin begint te kleuren en de eiermassa bijn gestold is.
4.Rooster intussen de sneetjes brood.
Houd de pan wat schuin en schuif het gestolde ei met een spatel van de rand op een groot bord.
5.Snij er een harvormig vormpje uit.
Druppel er de truffelolie over.
Serveer onmiddelijk met de geroosterde toast en lente-uitjes.
|
|
|